从准备怀孕起，吃营养丰富的食物对女性就非常重要。一旦怀孕，孕妇就必须摄入她自己和胎儿所需的全部营养。从孕中期起，胎儿发育迅速，所需营养也大增。孕中期以后的孕妇应制定特有的饮食计划，均衡地摄入多种食物。食物的质量和饮食的方法对人体健康起着重要的作用。妊娠期间，营养问题就更为突出。因为孕妇要从每天的饮食中以及原 来自身的储备中，提取最精华的部分供给胎儿，而胎儿从母体流经胎盘的血液中吸取生长、发育所需的全部营养物质：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。孕中期起，孕妇食欲大为增加，而这个阶段恰恰也是胎儿迅速生长需要大量营养的时候。因此，孕妇要保证每天吃好，饮食要多样化，要选择各种各样新鲜的营养丰富的食物，少吃些含糖高、含盐多以及精加工的食品。b、碳水化合物碳水化合物分为精制的(如白糖、红糖、糖浆和葡萄糖等)和非精制的(如大米、面粉、豆类、土豆等)两种，主要为身体提供能量。精制碳水化合物能很快被吸收入血液中，但一般饮食平衡的孕妇，不需要摄入太多的精制碳水化合物。吃得太多会使血糖平衡失调。非精制碳水化合物含有一些不能消化的植物纤维，它们能够维持适当的消化功能和促进肠蠕动，足量的纤维素可以消除便秘，保证食物中的能量稳定有序地释放到身体中。妊娠期妇女，每日碳水化合物需要量为400－500克。c、脂肪脂肪包括动物性脂肪和植物性脂肪，它们对维持正常的身体功能、尤其是神经系统的功能是必不可少的。脂肪能比同样重量的其他任何食物提供更多的能量。除了动物性脂肪和植物性脂肪外，其他食物中也会含有少量的脂肪。植物性脂肪对人体有很多益处，妊娠期间应注意多吃些含植物性脂肪的食物。d、维生素和矿物质维生素和矿物质也是人体中血液、组织和所有细胞在执行正常功能中所必需的物质。维生素和矿物质与其他营养素、酶等一起，在人体每个系统乃至每个细胞中发挥作用，保证人体的一切代谢工作处于最佳状态。矿物质不能在人体内合成，只能从食物或其他补充剂中摄取。缺乏维生素和矿物质时，会影响身体对感染的抵抗力，可引起贫血、坏血病等，也会影响胎儿骨骼发育及生长。妊娠期禁忌食品咖啡和茶妊娠期间，最好少喝一些咖啡和茶。因为这些饮料中含有咖啡因。这种物质能使神经系统兴奋、心率增快。咖啡因可通过胎盘刺激胎儿。过量饮用咖啡和茶,会促使胃酸分泌过多、血压升高、肾上腺系统工作过度。在进餐时同时饮茶，会影响铁的吸收。妊娠期最好的饮料是水。两餐之间喝一些矿泉水非常有益。加工食品和食物添加剂美味可口的精制半成品和加工过的食品在商店里广泛供应，但这些食品营养成分却比天然食物低，对健康无多大益处。加工食品往往含有超量的饱和脂肪和高度精制的糖，加工食品常常加入亚硝酸盐和硝酸盐作为防腐剂，它们都能与血液中的血红蛋白结合，使血红蛋白运输氧的能力下降。人体最容易受这些物质的影响。食品调味剂、着色剂、防腐剂和添加剂等化学制品，通常都作为配料加入加工食品中。着色剂、防腐剂和各种添加剂本是属于控制使用的物质。这些物质对人体都有副作用。孕妇应尽可能少吃保存过久加工过的食物。购买食品时，请注意一下生产日期和保存期的标签。盐和味精人体需要适量的盐来维持体液的平衡。妊娠期，孕妇因血容量增加而对盐中所含矿物质钠的需要量上升，但不宜摄入过多。摄入盐过多会感到口渴，要饮用大量的水，既可能引起液体驻留，也可能引起高血压，对身体不利。烹调中，非精制的海盐还有其他微量元素。因此，用粗盐或上等酱油，要比精盐好些。妊娠期也要注意避免过多的味精。过多的味精可引起孕妇头痛和出汗等。如果你患高血压或妊娠高血压综合症，就更应吃低盐食品。糖和甜食糖和甜食属于精制碳水化合物，吃多了会产生很多问题，如损害牙齿、影响正常血糖水平等。经常吃糖的人还可能产生恶性循环：血糖低、精力不济时，希望吃一些甜食；进食一块巧克力或一杯甜饮料后马上精力恢复；但很快又会感到乏力，又需要进一些甜食。这种情况如发生在妊娠阶段，胎儿也会发生这种忽上忽下的情况。吃一些非精制的碳水化合物，缓慢地释放热量，可以维持体内较恒定的能量水平。例如，带皮的土豆、全麦面包和无盐坚果类等。如果你喜欢甜食，可多吃些水果，但要注意适当的热卡量，避免体重过度增加。尤其是一些干果，加工时倾向于有甜味。应尽量选择一些非糖制品和蜜制品的干果食用。干果可直接食用或放在水中浸泡数小时再吃。准备甜食时，要尽可能用蜂蜜、麦芽糖代替白糖。虽然上述各种也属于精制的碳水化合物，但毕竟比白糖多含一些其他的营养物质。如果甜食是以水果、干果、挤出的新鲜橙汁或浓缩苹果汁为主，就比较理想。